Anote esta lista de ingredientes para dar mais sabor aos seus pratos
Por: Letícia Ferreira Foto: Shutterstock.com
Cada prato carrega consigo um toque especial de quem o prepara! Seja visualmente ou no sabor, as receitas são sempre recriadas a partir dos nossos gostos pessoais, e não é só de sal e pimenta que são feitos os temperos, não é?
A medida em que vamos conhecendo e experimentando novos temperos, as opções começam a ser multiplicadas e fica ainda mais gostoso cozinhar. Para dar mais sabor às preparações, retiramos sugestões de ingredientes do livro Herbivoraz (Editora Alaúde), da blogueira de culinária Julia Guedes. A obra reúne 50 receitas veganas de entradas, pratos principais, acompanhamentos, lanches, petiscos e sobremesas, além de bebidas e coquetéis diferenciados.
Confira a lista e inove nas suas receitas:
Azeite de oliva
Ótima fonte de gordura boa, que gera saciedade e traz muitos benefícios. Prefiro os não refinados e os mais frescos, por seu sabor único.
Cebola e alho
Combinados com o azeite, eles se transformam na fórmula mágica de explosão de sabor. São a base de vários pratos em diferentes culturas e carro-chefe da dieta mediterrânea.
Ervas
Cebolinha, salsinha e coentro – sempre frescos – não podem faltar na hora de finalizar um prato e adicionar aquele toque especial que realça ainda mais os sabores da comida. Explore também as ervas menos convencionais como endro, tomilho, sálvia. Hortelã, manjericão e alecrim.
Especiarias
Tem o poder de trazer outros mundos para a mesa. Desde a Antiguidade, são utilizadas para dar mais sabor e aroma e trazer de brinde alguns benefícios medicinais. Podem ser utilizadas ainda frescas ou secas (como as pimentas e algumas raízes) e são ótimas para finalizar um prato. Entre as que mais uso, estão a zátar, mix de pimentas, gengibre, cardamomo, canela, noz-moscada, açafrão e curry.
Missô
Ingrediente tradicional da culinária japonesa consiste em uma pasta feita a partir da fermentação de soja, cevada e arroz com sal. É bastante utilizado no preparo de caldos e sopas e só precisa ser dissolvido em água quente.
Limão
O suco traz acidez e ajuda a balancear o sabor final de um prato. Na falta, use outro ingrediente de sabor cítrico, como vinagre.