Uma ótima opção para o lanche da tarde saudável
Por: Letícia Ferreira Foto: Shutterstock.com
Nós gostamos de receitas saudáveis e fáceis para ser preparadas, por isso, que tal uma barra de cereal para o seu lanchinho da tarde? O lanche é ideal para levar para o trabalho ou degustar em casa. Além disso, a barrinha é saudável porque tem como principais ingredientes a quinoa em grãos e a linhaça.
A receita pertence ao livro Fru-Fruta, lançamento da Editora Alaúde, da blogueira Pati Bianco, que reúne 50 receitas inéditas de doces feitos especialmente para quem é alérgico a ovos e laticínios. Confira a receita:
Ingredientes:
½ xícara de quinoa em grãos
1 xícara de castanha de caju crua
½ xícara de amêndoa crua
½ xícara de cranberries
¼ de xícara de semente de girassol
¼ de xícara de chocolate sem leite 70% cacau
1 colher (sopa) de linhaça
uma pitada de sal
¼ de xícara de melado de cana
1/3 de xícara de pasta de amendoim ou amêndoa
óleo de coco para untar
Modo de preparo:
1 Coloque a quinoa em uma panela sem óleo, tampe e leve ao fogo baixo. Os grãos vão aquecer e estourar como pipoca. Chacoalhe a panela às vezes para não queimar. Quando pararem de estourar, desligue o fogo e reserve. Esse processo serve para deixar a quinoa mais crocante.
2 Pique todos os ingredientes secos, exceto a linhaça, ou triture-os rapidamente, pulsando algumas vezes em um processador. Passe para uma tigela, junte a quinoa reservada, a linhaça e o sal e misture. Reserve.
3 Em outra tigelinha, misture o melado e a pasta de amendoim até obter um creme espesso. Despeje esse creme sobre os ingredientes secos e mexa, até envolvê-los bem.
4 Preaqueça o forno a 180 °C.
5 Unte uma assadeira pequena com óleo de coco e espalhe a massa, alisando a superfície com uma espátula. Se preciso, utilize um pedaço de papel-manteiga para pressioná-la contra a assadeira e retirar o ar.
6 Asse por 15 minutos. Retire e espere esfriar; deixe na geladeira se quiser acelerar o processo. Corte com uma faca com serra e embrulhe em papel-manteiga ou filme de PVC. Mantenha as barrinhas na geladeira por até 5 dias.
Rendimento: 8 a 10 barrinhas
