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O pastel é sem dúvida, uma grande paixão dos brasileiros. Em diversas variações de sabores e recheios, essa delícia trazida pelos chineses ao Brasil, sempre costuma agradar os mais variados gostos. E, desta vez, uma versão que está fazendo muito sucesso é a recheada com o queijo Alla Panna DiBufalo.
E, atualmente, uma variação dessa deliciosa massa recheada e frita, é a composta com o queijo Alla Panna DiBufalo. Para quem não conhece ainda, o Alla Panna é um tipo de queijo desenvolvido originalmente na região da Campana na Itália. Possui textura cremosa e sabor bem levinho, contém pouco sal, o que o torna um queijo ideal para ser usado também em receitas doces.
Nessa receita, o alla panna pode ser substituído pela cerejinha ou bolinha de mozzarella DiBufalo. No Brasil, você pode encontrar o queijo alla panna exatamente como é fabricado na Itália, principalmente, nas principais capitais do Nordeste e Centro Oeste: Alagoas, Ceará, Maranhão, Piauí, Paraíba, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Sergipe, Goiás e Distrito Federal.
Receita: Pastel doce de biscoito com queijo alla panna
Ingredientes:
– Massa de pastel (3 unidades)
– 04 unidades de biscoito oreo
– 70 gramas de chocolate branco
– 100 ml creme de leite fresco
– 05 unidades de queijo Alla Panna DiBufalo ou Mozzarella DiBufalo
Modo de preparo:
Pique o biscoito oreo e reserve. Faça uma ganache, derretendo o chocolate branco em banho maria: coloque o creme de leite em temperatura ambiente em uma panela e deixe ferver. Acrescente o chocolate e mexa para que ele derreta. Corte o queijo em pedaços pequenos. Recheie com o queijo e o biscoito. Com o dedo, molhe a borda da massa do pastel com um pouco de água. Feche a massa e com um garfo amasse a borda do pastel para que ela não se abra na hora da fritura. Frite os pastéis em óleo quente. Sirva acompanhado da ganache de chocolate branco.
Rendimento: 3 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Crédito da receita: Restaurante Quintal Gastrô em parceria com a Tapuio Agropecuária